Mas Cal Demoura – Les Combariolles
AOP Terrasses du Larzac
Cépages
Syrah 40% – Mourvèdre 40% – Carignan 15% – Grenache 5%
Dégustation
Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur par rapport à L’Infidèle, avec un côté séveux qui nous emmène vers le Rhône nord. Cette sélection parcellaire est moins ouverte en jeunesse que L’Infidèle ; l’équilibre du vin permet déjà de goûter à
la vibration de ce magnifique terroir de cailloutis. Les années le magnifieront !
Accords Mets et Vins
Gigot d’agneau avec sa poêlée de giroles, canard sauvage au céleri et aux truffes, filet mignon, confit de veau à la graisse d’oie…
Temps de garde
Jusque 10 ans