Mount Gay 1703

Située à La Barbade, la distillerie Mount Gay a été fondée en 1703. Filtrée par les coraux, son eau de source est d’une pureté exceptionnelle. Les distillations s’effectuent dans des petits alambics pot stil et le vieillissement en fûts ayant contenu du bourbon. Provenant de l’assemblage de rums âgés de 10 à 30 ans, la version 1703 Old Cask fait preuve d’une rare complexité comme le soulignent les notes florales (lilas, pivoine) et laiteuses (crème, beurre) du verre vide.

Région

La Barbade

Degré

43%

Volume

70cl

Nez

Ample. Il déploie avec fermeté ses notes médicinales (baume), épicées (poivre, girofle, piment d’Espelette), boisées (chêne merrain) et acidulées (bergamote).

Bouche

Complexe, son attaque est souple et fruitée (kiwi, gelée de coing).

Finale

Longue, tendue. Elle oscille entre le café au lait, la cardamome et quelques fruits mûrs (pomme, pêche). Le boisé est particulièrement bien intégré.