Champagne Ruinart – Dom Ruinart Brut

Ruinart

Cépage

100% Chardonnay.

Dégustation

Plutôt subtil et élégant, le nez présente une palette fruitée très fraîche, florales : cédrat (agrumes très doux), fruits à noyaux (brugnon, prune jaune), fruits blancs juste mûrs : tilleul et muguet pour les notes florales.
Le nez continue d’évoluer dans un registre floral frais agrémenté de quelques notes épicées « vertes ». On retrouve en bouche ces notes très fraîches et délicates, complétées par des arômes légèrement toastés et briochés, si typiquement du style Dom Ruinart.
La finale offre de jolies notes d’agrumes qui confères une acidité soyeuse et fraîche.

Accords Mets et Vins

Les plats combinant texture soyeuse et douce fraîcheur sont à privilégier pour répondre à l’équilibre du Dom Ruinart Blanc de Blancs.
Des poissons blancs ou des crustacés pochés, rehaussés d’herbes aromatiques, d’un zeste d’agrume et accompagnés d’un élément crémeux (mousseline de chou-fleur, purée de fenouil..) permettront de jolis accords.
Comme tous les grands champagnes millésimés de Ruinart, quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité et en intensité, et de ravir ainsi les amateurs de champagne à belle maturité.